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安陸月餅

信息來源: 發表時間:2017-05-11 09:43:08
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中秋吃月餅,和端午吃粽子、元宵節吃湯圓一樣,是民間傳統習俗。每逢中秋,皓月當空,闔家團聚,品餅賞月,談天說地,盡享天倫之樂。“中秋,家設月餅、瓜果宴集曰‘賞月’,亦彼此相餉”(清《德安安陸郡縣志》)。月餅為安陸民間傳統節令食品。月餅原名胡餅,系從西域傳入中原。傳說,有一年中秋之夜,唐玄宗和楊貴妃賞月吃胡餅,唐玄宗嫌“胡餅”名字不好聽,楊貴妃仰望皎潔明月,受到啟發,稱之“月餅”。“月餅”之名便流傳開來。宋代中秋吃“月餅”始成民俗。

安陸民間月餅的做法:原料為面粉、芝麻、白糖和各類餡料。蒸制,外形花紋清晰、飽滿,餅腰微凸,餅面不凹縮,皮餡緊貼,皮質松軟,甜度適口,表皮油潤光亮,底部呈淺褐色。安陸最具特色的是白果月餅,以白果摻入餡中,藥食兼用,對治療高血壓和心腦血管疾病有一定效果。


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