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发米粑

信息来源: 发表时间:2017-05-11 09:42:21
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原料有大米、纯碱等,经过泡米、磨浆、发酵、打碱、调浆、炕粑等工序制作而成。泡米就是将大米加水浸泡,一般过夜?#32431;傘?#31859;被磨?#23665;?#20043;后,要先发酵数小时,然后调成粘稠的米浆。炕粑过程是以干柴烧灶,将平底锅烧烫,以铁勺子舀米浆往锅上点,点上去的米浆均匀散开,?#37038;?#21363;形成发米粑。两块粑合在一起,外壳金黄香脆,内肉洁白软柔,闻之清香扑算,食之味正甜美,是安陆民间早点美食。


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